음식명 : 녹차 케이크

필요한 재료와 준비물 :
계란 2개, 노른자 400g, 흰자 400g, 설탕 250g, 박력분 280g, 녹차가루 10g, 식용유 40cc, 우유 40cc

알아두면 좋은 TIP :
■마무리
생크림
완두앙금, 보라앙금, 인삼앙금, 호박앙금, 유자앙금

총 작업시간 :0시간 0분, 완성분량 : 0인분

clip story :

1. 볼에 계란을 400g 노른자와 흰자를 분리한다.
2. 노른자에 계란을 넣고 푼다.
3. 설탕 100g을 넣어 가볍게 믹싱하고 25g은 녹차와 섞는다.
4. 믹서볼에 흰자 400g을 넣고 설탕 125g을 넣어 머랭을 만든다.
5. 3에 4의 머랭을 넣고 혼합하면서 박력을 체로 쳐서 넣는다.
6. 3의 섞어놓은 녹차와 설탕에 우유, 식용유를 조금 섞어 풀어서 넣는다.
7. 나머지 우유, 식용유에 반죽을 덜어내고 섞고 6에 넣어 잘 혼합한다.
8. 철판에 박죽을 얇게 편 다음 철판을 한장 깔고 210℃오븐에서 15분정도 굽니다.

* 마무리
1. 생크림에 설탕을 넣지 않고 휘핑하여 앙금(완두, 보라, 인삼, 호박, 유자)과 1:1로 혼합한다.
2. 1의 충전용 앙금생크림을 오븐에서 꺼낸 제품 위에 고르게 바르고 말아서 냉동시켜 절단 판매한다.