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[화과방 레시피] [기타] 녹차양갱_2
작성자
운영자
조회 : 309
음식명 : 녹차양갱_2

필요한 재료와 준비물 :
한천 15g, 설탕 500g, 물엿 200g, 녹차분말 4g, 물 700cc, , ※ 내용물 : 완두앙금,

알아두면 좋은 TIP :


총 작업시간 :0시간 40분, 완성분량 : 0인분

clip story :




1. 하룻밤 물에 불린 한천을 물과 함께 불에 올려 끓인다.
2. 한천이 완전히 녹으면 설탕을 넣고 설탕이 녹으면 체에 걸러 이물질을 제거한다.
3. 물엿을 넣고 온도 102℃까지 끓인 뒤 녹차를 소량의 설탕과 혼합하여 물에 녹여서 넣고 마무리하여 준비된 틀에 5~6mm 두께로 부어서 냉각시킨다.
4. 굳으면 5mm 정사각형으로 절단하다.
5. 완두앙금 18g을 둥글게 성형하여 표면에 녹차젤리를 붙인다.

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