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제 목
[화과방 레시피] [기타] 딸기양갱
작성자
운영자
조회 : 375
음식명 : 딸기양갱

필요한 재료와 준비물 :
한천 20g, 설탕 700g, 물엿 500g, 물 1L, 검정깨 10g, 딸기시럽 100g, , ※ 내용물 : 완두앙금,

알아두면 좋은 TIP :


총 작업시간 :0시간 40분, 완성분량 : 0인분

clip story :




1. 하룻밤 물에 불린 한천을 계량한 물과 함께 불에 올려 끓인다.
2. 한천이 녹으면 설탕을 넣고 설탕이 녹으면 체에 걸러서 이물을 제거한다.
3. 물엿을 넣고 물엿이 녹으면 102℃까지 온도를 올린 뒤 딸기시럽과 검정깨를 혼합한다.
4. 손바닥에 유산지를 펴서 완두앙금 18g을 유산지위에 올려놓고 딸기한천액 35g을 국자로 떠서 붓고 유산지 윗부분을 잘 묶는다.
5. 냉각시켜서 유산지를 벗긴다.

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