음식명 : 잡과편

필요한 재료와 준비물 :
■떡가루: 가루찹쌀 400g, 설탕 60g, 소금 8g, 물 290g, , ■부재료 : 밤 2개, 대추 2개, 곶감 1개, 잣 50g, 꿀 20g,

알아두면 좋은 TIP :


총 작업시간 :1시간 20분, 완성분량 : 0인분

clip story :

A. 떡가루 만들기
1) 물에 소금을 넣고 잘 녹인다.
2) 용기에 가루찹쌀을 계량한다.
3) 계량된 가루에 1)을 혼합한다.
4) 가루에 젖은 면보나 비닐을 덮고 수분이 골고루 먹도록 30분간 둔다.
5) 가루에 체를 내린 후 설탕을 가볍게 섞는다.


B. 부재료 만들기
1) 밤은 가늘게 채를 썬다
2) 대추, 곶감은 씨를 뺀 뒤 채를 썰고 잣은 곱게 다져 키친타월에 기름을 뺀다.

C. 떡가루를 찜기에 안쳐 30분간 찐다.

D. 쪄진 떡은 쏟아 절구에 치거나 비닐에 기름을 바르고 여러 번 치댄다.

E. 준비한 고명을 곶감, 밤채, 대추채 순으로 얹고 잣가루를 뿌려낸다.