음식명 : 감송편

필요한 재료와 준비물 :
■떡가루:파인멥쌀500g 설탕80g 소금8g 호박고물25g 물370g, ■부재료:호박고지50g 완두배기30g, ■떡가루:송편용파인멥쌀500g 소금7g 당근125g 물300g , ■소:송편앙금150g 호두60g 곶감2개 , ■감꼭지:송편용파인멥쌀50g 쑥분말2g 찬물35g

알아두면 좋은 TIP :


총 작업시간 :1시간 0분, 완성분량 : 0인분

clip story :

A. 떡가루 만들기
1) 물에 소금을 넣고 잘 녹인다.
2) 용기에 송편용파인멥쌀을 계량한다.
3) 당근은 깨끗이 씻어 얇게 절단한 후 찜기에서 5분간 찐다.
4) 믹서에 소금물,찐당근을 넣고 곱게 분쇄한다.
5) 분쇄된 당근액에 송편용파인멥쌀을 넣고 혼합한다.
6) 반죽이 끈기가 생길때까지 치댄다.

B. 소 만들기
1) 호두,곶감은 잘게 자른다.
2) 송편앙금에 호두,곶감을 넣고 혼합하여 적당한 크기로 떼어놓는다.

C. 감꼭지 만들기
1) 물에 쑥분말을 넣고 잘 풀어준 후 송편용파인멥쌀에 넣고 반죽한다.

D.반죽을 20g 정도로 분할하여 소를 넣고 감모양으로 빚는다.

E.감꼭지를 만들어 장식한다.

F.찜기에 안치고 15분간 찐다.

G.쪄진 송편은 식혀 참기름을 바른다.