음식명 : 고구마떡케익_2

필요한 재료와 준비물 :
파인멥쌀 500g, 냉동중숙고구마(찐고구마) 200g, 소금 8g, 설탕 8g, 물 250g, ,

알아두면 좋은 TIP :


총 작업시간 :0시간 0분, 완성분량 : 0인분

clip story :

1) 물에 소금을 녹인다.
2) 용기에 파인멥쌀을 계량한다.
3) 냉동중숙고구마나 찐고구마는 해동한 후 소금물을 넣고 혼합한다.
4) 계량된 가루에 3)을 넣고 잘 혼합한다.
5) 혼합된 원료를 롤밀에 1회 분쇄한다.
(분쇄된 원료를 30분정도 상온에서 휴지시킨다.)
6) 체에 한번 내려준 후, 설탕을 넣고 가볍게 섞는다.
7) 찜기에 가볍고 안치고 윗면을 평평하게 고른다.
8) 적고구마페이스트를 이용한 반죽을 윗면에 가볍게 푸린다.
9) 찜통에 25분 정도 쪄낸 후 김이 빠지면 꽃장식을 한다.