음식명 : 율고병(떡케익)

필요한 재료와 준비물 :
■ 떡가루, 파인멥쌀 500g, 설탕 100g, 소금 6g, 계피 0.5g, 밤 20개, 물 330g, 꿀 50g, , ■ 부재료, 통잣 30g, 대추 10개, 밤 10개,

알아두면 좋은 TIP :


총 작업시간 :1시간 10분, 완성분량 : 0인분

clip story :

A. 떡가루 만들기
1) 쌀가루를 체에 내린 후 설탕을 가볍게 섞는다.
2) 밤 껍질을 벗기고 삶아 소금, 계피, 꿀, 물과 혼합하여 전체 양이 440g이 되도록 믹서에 곱게 분쇄한다.
3) 2)를 1)에 잘 섞은 후 30분정도 방치한다.

B. 부재료 만들기
1) 대추, 밤은 5mm정도의 사각으로 자른다.
2) 잣은 통잣으로 사용한다.
3) 부재료를 2등분하여 1/2은 떡가루에 혼합가고 나머지는 장식용으로 사용한다.

C. 찜기에 안쳐서 25분간 찐다.