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[화과방 레시피] [제과] [카스테라] 티라미수
작성자
운영자
조회 : 513
음식명 : 티라미수

필요한 재료와 준비물 :
스펀지 케이크 혹은 카스텔라 200g, 마스카포네 치즈 250g, 설탕 35g, 노른자 1개, 화이트 와인 50g, 카스테라 고물(초코) 100g, 커피 시럽(인스턴트 커피 3큰술, 설탕 1큰술, 뜨거운 물 1/2컵),

알아두면 좋은 TIP :
마스카포네 치즈는 부드러운 크림 형태이지만 크림치즈에 비해 맛이 섬세하고 입자의 밀도가 높아 형태가 잘 유지되므로 젤라틴을 넣지 않은 티라미수 완성가능.

총 작업시간 :0시간 30분, 완성분량 : 0인분

clip story :



1) 마스카포네 치즈와 설탕, 노른자를 충분히 섞어준다.
2) 1)에 화이트 와인을 부으면서 거품기로 충분히 섞어준다.
3) 용기에 스펀지 케이크 혹은 카스텔라 빵을 깔고 커피 시럽을 바른 후 2)를 올린다.
2~3회 반복한다.
4) 윗면에 카스텔라 고물을 체에 내려 완성한다.

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