음식명 : 오메기떡

필요한 재료와 준비물 :
■떡가루 : 가루찹쌀200g 차조가루200g 설탕40g, 소금7g 끓인물270g, ■고물 : 대두고물50g , ■팥고물 : 경단팥앙금고물25g 동부고물25g 소금1g 설탕15g 계피가루0.5g 물50g, ■동부고물 : 동부고물50g 녹차가루3g 소금1g 설탕15g 물50g

알아두면 좋은 TIP :


총 작업시간 :0시간 40분, 완성분량 : 0인분

clip story :

■ 만드는법1

A. 떡가루 만들기
1) 끓인물에 소금을 녹인다.
2) 용기에 가루찹쌀, 차조가루를 계량하여 설탕을 넣은 후 살짝 볶는다.
3) 2)를 끓인물로 익반죽한다.

B. 고물만들기
1) 고물은 각각의 재료를 혼합한 후 물을 섞어 체에 내리고 프라이팬에 살짝 볶는다.
2) 1)을 완전히 식힌 후 설탕, 계피가루를 혼합한다.

C. 떡반죽을 30g 정도의 크기로 떼어 도넛모양으로 만든다.

D. 끓는물에 반죽을 넣고 떠오르면 1분 정도 익힌 후 건져낸다

E. 찬물에 식힌 다음 물기를 거두고 고물을 묻혀낸다.

■ 만드는법2

A. 만드는법 1 과 동일한 방법으로 반죽하여 20g 정도로 분할한다.
B. 통팥앙금을 넣고 경단을 빚은 후 삶아 고물에 묻혀낸다.