음식명 : 팥시루떡

필요한 재료와 준비물 :
■떡가루 :, 파인멥쌀 500g, 설탕 65g, 소금 7g, 물 370g, , ■팥고물 :, 찐통팥고물 600g, 설탕 90g, 소금 6g

알아두면 좋은 TIP :
콩시루떡은 떡가루 만들기는 팥시루떡과 같으며 고물만들기만 달리 하면 된다.
(편콩고물70g, 물 15g, 설탕 10g을 혼합하여 촉촉해지면 설탕을 넣는다.)


총 작업시간 :1시간 0분, 완성분량 : 0인분

clip story :

A.떡가루 만들기
1) 물에 소금을 넣어 잘 녹인다.
2) 용기에 찌는떡파인멥쌀을 계량한다.
3) 계량된 가루에 1)을 혼합한다.
4) 혼합된 재료를 상온에서 30분 정도 방치한다.
5) 중간체에 내린 후 설탕을 가볍게 혼합해 준 후 2등분한다.

B.팥고물 만들기
1) 찐통팥고물을 손으로 비벼서 으깬다.
2) 으깬 고물에 설탕,소금을 넣고 가볍게 혼합한다.

C. 찜기에 팥고물을 한층 깔고 떡가루를 올린 후 팥고물과 떡가루를 켜켜이 안친다.
제일 윗단은 팥고믈을 깔고 마무리한다